Culturi starter în fabricarea salamurilor crud afumate

dc.contributor.advisor	NETREBA, Natalia
dc.contributor.author	GLAVAN, Cristian
dc.date.accessioned	2021-02-11T12:47:36Z
dc.date.available	2021-02-11T12:47:36Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	GLAVAN, Cristian. Culturi starter în fabricarea salamurilor crud afumate: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Natalia NETREBA. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2020.	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/12875
dc.description	Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Summary, Cuprins, Introducere, Bibliografie.	en_US
dc.description.abstract	Scopul lucrării este adaosul de culturi starter in salamurile crud afumate și acțiunea acestora asupra proceselor ulterioare.	en_US
dc.description.abstract	The purpose of the thesis is the addition of starter cultures in raw smoked salamis and their action on subsequent processes.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	culturi starter	en_US
dc.subject	salamuri crud-afumate	en_US
dc.subject	starter cultures	en_US
dc.subject	salami	en_US
dc.subject	raw smoked salamis	en_US
dc.title	Culturi starter în fabricarea salamurilor crud afumate	en_US
dc.title.alternative	Starter culters in the manufacture of raw smoked salami	en_US
dc.type	Thesis	en_US