2023: Recent submissions

  • Concentrate de fibre alimentare din deșeuri vegetale: extragere, caracterizare și aplicații ca ingrediente funcționale 
    BARBAROȘ, Maria-Marcela (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Actualmente, sectorul alimentar este unul extrem de competitiv și în continuu schimbare iar utilizarea deșeurilor vegetale ca ingrediente ar putea fi considerată o oportunitate pentru diversificarea sortimentală a produselor ...
  • Proprietăţi ale coloranţilor naturali utilizaţi în industria alimentară 
    SMEREA, Olga (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Consumatorii în încercarea de a limita utilizarea produselor alimenatre care conțin coloranți sintetici, impun producătorii să pună accent pe utilizarea în fabricare a coloranţilor naturali. Din numărul mare de coloranţi ...
  • Particularitățile procesului de extracție a pigmenților din petale de șofrănel (Carthamus tinctorius L.) 
    SAVCENCO, Alexandra (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Există o strategie a Uniunii Europene de a trece la utilizarea exclusivă în industria alimentară a coloranților naturali. Este constatat, că utilizarea unor coloranți sintetici, așa ca, tartrazina are un efect negativ ...
  • Influența tescovinei de mere asupra caracteristicilor organoleptici, fizico-chimici și reologici a iaurtului 
    CEȘKO, Tatiana; CEBOTAREAN, Valeria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    S-a cercetat efectul adaosului pudrei din tescovina de mere asupra proprietăților reologice, fizico-chimice, organoleptice și asupra texturii iaurtului pe parcursul depozitării a 20 zile. Au fost analizate probe de iaurt ...
  • Modificările caracteristicilor fizico-chimice a iaurtului cu pomușoare la depozitare 
    CUȘMENCO, Tatiana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Prezenta lucrare descrie analiza modificărilor caracteristicilor fizico-chimice la depozitare a iaurtului din amestec de lapte de vacă și de capră în raport de 1:1 suplimentat cu piureu de aronia, sau de zmeură, sau de ...
  • Efectul SBA asupra fermentării biomasei din sectorul agroindustrial 
    TAȘCA, Corina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    În ultimii ani, industria alimentară a cunoscut o dezvoltare fără precedent, dezvoltare corelată cu creșterea rapidă a cantității de deșeuri agricole. În mod evident , problemele de mediu și impactul negativ ale deșeurilor ...
  • Features of a diet for pregnant and breastfeeding women 
    DODON, Arina; MALASEVSCAIA, Natalia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Of all the environmental factors that affect human health, nutrition plays a leading role. At the same time, we must not forget that the younger the child is, the more attention should be paid to nutritional issues. ...
  • Sustainability in interior design 
    SAVCA, Iana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    This article explores the idea of sustainability in interior design and the actuality of this term. Therefore, it analyses the various methods used by contemporary interior designers that creates spaces that are not only ...
  • Rawlemon – the spherical solar generator 
    FLOREA, Loredana (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    The prototype of the Rawlamon spherical solar generator is called beta.ray. This innovative technology has the shape of a glass globe wich is filled with water. Indeed, Rawlemon can convert both sunlight and light from the ...
  • Les bâtiments en Moldavie, résisteraient-ils à un éventuel séisme 
    SAU, Natalia (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Les tremblements de terre sont assez fréquents pour la République de Moldavie, en raison de sa situation géographique. Ce fait a attiré la nécessité de construire des bâtiments beaucoup plus rigides et résistants à l'action ...
  • Environmentally responsible packaging choices 
    CALMAȚUI, Veronica; URSAN, Valeria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Environmental and ecological concerns are receiving increasing attention across various human activities. Companies are integrating sustainability criteria into their management, striving to reduce the negative impact of ...
  • Blockchain technology for secure and decentralized data storage and management 
    FAZLÎ, Alla (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Blockchain technology has the potential to revolutionize data storage and management by providing a secure and decentralized system for recording and storing data. This paper discusses the key concepts of blockchain ...
  • Unele provocări legate de producția, circulația și comercializarea suplimentelor alimentare 
    CERNELEV, Olga; RUSU, Radu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    În ultima perioadă, suplimentele alimentare au devenit o componentă importantă a nutriției umane. Cu toate acestea, există o serie de provocări legate de consumul abuziv și necontrolat pe întregul Mapamond. Articolul de ...
  • Compușii biologic activi a fructelor de Sambucus Nigra 
    ȚURCANU, Dinu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Fructele de Sambucus Nigra sunt consumate ca suplimente alimentare pentru potențialele lor beneficii pentru sănătate: activitate antigripală, anti-oxidantă, anticancerigenă, antivirală, antibacteriană etc. Analiza compușilor ...
  • Color in industrial design 
    PROSCURINA, Daria; HARITONOVA, Daria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    This article examines the concept of color, its perception and role in industrial design. The choice of color is of particular importance for the designer, since it can affect a person: cause emotions, influence the ...
  • The historical evolution of ex-libris 
    ONU, Andreea; GÎLCA, Ana-Maria (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    The study presents an analysis on the evolution of the art of ex-libris. It was established that throughout the centuries, culture, status, artistic movements, and technology shaped bookplate design. Each design flows out ...
  • The power of DevOps 
    BOIAN, Marius (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    DevOps is one of the most widely used models for software development and project management in the world. It can be thought of as an evolution of Agile practices, or as a missing piece of Agile. DevOps and Agile, combined, ...
  • Exploring the debate on Artificial Intelligence: boon or bane 
    DAVID, Cătălina (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Today, we are living and breathing artificial intelligence. As we all clearly see, AI is interfering with all aspects of our lives; some may call it the backbone of our industry, education, and healthcare sectors. As AI ...
  • The difference between relational and non-relational databases in programming 
    DIMITRIU, Crinu (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Databases are integral for programming, particularly in the development of web applications. SQL (relational) and NoSQL (nonrelational) databases are two popular and powerful types of databases used for data storage. ...
  • Quantum computing – the next disruptive technology 
    MIRON, Daniel (Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
    Quantum computers exponentially outpace classical computers. They use quantum bits or qubits to store and process information. Quantum computing exploit the principles of quantum mechanical world, such as entanglement and ...

Search DSpace


Browse

My Account