IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova
Protecția activității biologice a nucilor prin acoperirea cu compoziții comestibile biopolimerice
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.advisor | BAERLE, Alexei | |
| dc.contributor.author | SANDU, Iuliana | |
| dc.contributor.author | PATERIUC, Victoria | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-19T08:38:07Z | |
| dc.date.available | 2023-09-19T08:38:07Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.identifier.citation | SANDU, Iuliana, PATERIUC, Victoria. Protecția activității biologice a nucilor prin acoperirea cu compoziții comestibile biopolimerice. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 5-7 aprilie 2023. Chișinău, 2023, vol. 2, pp. 281-284. ISBN 978-9975-45-956-3. ISBN 978-9975-45-957-7 (Vol.2). | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-9975-45-956-3 | |
| dc.identifier.isbn | 978-9975-45-957-7 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/24091 | |
| dc.description.abstract | În lucrare se discută despre unele particularități de acoperire a miezului de nucă cu pelicule comestibile. Acoperirea fructelor de cultură nuciferă cu pelicule alimentare poate să reducă viteza procesului de degradare a lipidelor din miezul de nuci, rezolvând problema legată de calitatea nucilor și prevenirea schimbărilor negative în timpul depozitării și comercializării miezului într-o stare neambalată, are efect împotriva dezvoltării microorganismelor și a mucegaiului, prelungește termenul de valabilitate a miezului. | en_US |
| dc.language.iso | ro | en_US |
| dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | arabinoxylan | en_US |
| dc.subject | miez de nuci | en_US |
| dc.subject | oxidare | en_US |
| dc.subject | pectină | en_US |
| dc.subject | compoziții comestibile biopolimerice | en_US |
| dc.title | Protecția activității biologice a nucilor prin acoperirea cu compoziții comestibile biopolimerice | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States