Modelling of process of heating frying surfaces intermediate heat-agent

Abstract

Results of theoretical calculation of temperature unevenness on the surface of frying plate heated by intermediate organosilicon liquid heating agent are presented. A mathematical model which takes into account geometry of electrical tube heater location to frying plate surfaces is obtained.

Au fost obţinute rezultatele calculului teoretic al inegalităţii temperaturii pe suprafaţa plăcii de prăjire, încălzită cu un agent intermediar lichide de tip organosilicon. Este prezentat un model matematic care ia în considerare dimensiunile geometrice ale aparatului de prăjit cu încălzire intermediară şi poziţionare elementelor electrice de încălzire în cămaşă.

Résultats du calcul théorique des inégalités de température à la surface de la plaque à frire chauffée par l'agent de chauffage intermédiaire organosiliciés liquides sont présentés. Un modèle mathématique qui tient compte de la géométrie de l'emplacement du tube de chauffage électrique à la plaque à frire surfaces est obtenue.

Приведены результаты теоретического расчета температурной неравномерности жарочной поверхности, с промежуточным обогревом кремнийорганическим теплоносителем. Приведена математическая модель, учитывающая геометрические размеры жарочного аппарата с промежуточным обогревом и размещение ТЭНов в греющей рубашке.