Optimizarea proceselor de macerare a unor sâmburoase

Abstract

În prezenta lucrare sunt studiate procesele de optimizare a soluţiilor hidro-alcoolice a unor sâmburoase. Au fost stabiliţi parametrii de extracţie a substanţelor fenolice din soluţiile hidroalcoolice ale prunelor uscate, nucilor, migdalelor, alunelor.

In this work have been studied the optimization processes of hydro-alcohol maceration of the bones as: dried plums, nut, almonds and walnuts. Have been established the extraction parameters of phenolic substances in hydro-alcohol solutions of these bones.

Dans ce travail ont été étudies l‘optimisation des processus de macération hydroalcoolique de l‘os en tant les prunes sèchèes, les noix, les amandes et les noix. On établi les paramètres d‘extraction de substances phénoliques dans l‘eau des solutions d‘alcool de ces os.

В данной работе были изучены процессы оптимизации водно – спиртовых настоев некоторых косточковых фруктов. Были установлены параметры экстракции фенольных веществ из водно-спиртовых растворов для сухих слив, орешек, миндаля и орехов.