GUȚU, Stella
(Universitatea Tehnică a Moldovei, 2020)
În cadrul tezei, autorul și-a propus studierea modului de evoluție a legumelor fermentate
pe parcursul păstrării. Drept obiect de studiu au servit vinete umplute cu varză și vinete umplute
cu varză și morcov care au fost ...