dc.contributor.advisor | BANTEA-ZAGAREANU, V. | |
dc.contributor.author | GODOROGEA, Ana | |
dc.date.accessioned | 2021-02-11T12:57:34Z | |
dc.date.available | 2021-02-11T12:57:34Z | |
dc.date.issued | 2020 | |
dc.identifier.citation | GODOROGEA, Ana. Influenţa malţurilor speciale asupra calităţii berii în cadrul ÎM „Efes Vitanta Moldova Brewery” S.A.: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. V. BANTEA-ZAGAREANU. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2020. | en_US |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/12877 | |
dc.description | Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Résumé, Cuprins, Introducere, Bibliografie. | en_US |
dc.description.abstract | Obiectivele lucrării sânt: Analiza malțurilor speciale utilizate în tehnologia berii și a produselor pe bază de bere; Studierea indicilor de calitate a malțului pentru optimizarea procesului tehnologic de obținere a berii; Stabilirea parametrilor necesari analizei malțului de orz ce influențează deciziilor tehnologice; Determinarea efectelor malțurilor speciale asupra calității produsului finit. | en_US |
dc.description.abstract | Objectifs du document: Analyse des malts spéciaux utilisés dans la technologie de la bière et des produits à base de bière; L' étude des indices de qualité du malt pour optimiser le processus technologique sur la bière; L'établissition des paramètres nécessaires d'analyse du malt d'orge qui influence les décisions technologiques; Déterminnation des effets des malts spéciaux sur la qualité du produit fini. | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | orz | en_US |
dc.subject | malţificare | en_US |
dc.subject | malţ | en_US |
dc.subject | bere | en_US |
dc.subject | orge | en_US |
dc.subject | maltage | en_US |
dc.subject | malt | en_US |
dc.subject | bière | en_US |
dc.title | Influenţa malţurilor speciale asupra calităţii berii în cadrul ÎM „Efes Vitanta Moldova Brewery” S.A. | en_US |
dc.title.alternative | L'influence des malts spéciaux sur la qualité de la bière au sein de l’ ÎM „Efes Vitanta Moldova Brewery” S.A. | en_US |
dc.type | Thesis | en_US |
The following license files are associated with this item: