dc.contributor.advisor | BAERLE, Alexei | |
dc.contributor.author | MAGUREAN, Ilie | |
dc.date.accessioned | 2021-02-11T14:21:50Z | |
dc.date.available | 2021-02-11T14:21:50Z | |
dc.date.issued | 2020 | |
dc.identifier.citation | MAGUREAN, Ilie. Fibrele comestibile din unele deşeuri agroalimentare: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Alexei BAERLE. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2020. | en_US |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/12891 | |
dc.description | Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Abstract, Cuprins, Introducere, Bibliografie. | en_US |
dc.description.abstract | Scopul tezei: Obținerea fibrelor comestibile din deșeuri agroalimentare, material primă servind semințele de in și șrotul obținut din ele. Obiectivele lucrării: Evaluarea principalilor indicatori fizico-chimici, ai fibrelor alimentare. Utilizarea inului pentru extragerea de ulei, și obținerea fibrelor comestibile din șotul rămas în urma extracției, prelucrarea matematico-statistică a datelor experimentale, elaborarea planului HACCP și identificarea riscurilor caracteristice procesului de fabricare a fibrei alimentare. | en_US |
dc.description.abstract | The purpose of work: Obtaining edible fibers from agri-food waste, raw material serving flax seeds and grind obtained from them. Objectives: Evaluation of the main physico-chemical indicators of dietary fiber. The use of flax for oil extraction, and obtaining edible fibers from the shot left after extraction, the mathematical-statistical processing of experimental data, the elaboration of the HACCP plan and the identification of the risks characteristic of the food fiber manufacturing process. | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | semințe de in | en_US |
dc.subject | in | en_US |
dc.subject | uleiuri vegetale | en_US |
dc.subject | fibre alimentare | en_US |
dc.subject | arabinoxilan | en_US |
dc.subject | caratenoizi | en_US |
dc.subject | deşeuri agroalimentare | en_US |
dc.subject | flax seeds | en_US |
dc.subject | oil | en_US |
dc.subject | dietary fiber | en_US |
dc.subject | arabinoxylan | en_US |
dc.subject | caratenoids | en_US |
dc.subject | agri-food wastes | en_US |
dc.subject | wastes | en_US |
dc.title | Fibrele comestibile din unele deşeuri agroalimentare | en_US |
dc.title.alternative | Edible fibers from some agri-food wastes | en_US |
dc.type | Thesis | en_US |
The following license files are associated with this item: