IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Asigurarea calităţii şi inofensivităţii a salamurilor crud-afumate la întreprinderea SRL „Mavita”

Show simple item record

dc.contributor.advisor GUDIMA, Angela
dc.contributor.author BULHAC, Vitalie
dc.date.accessioned 2021-02-12T11:59:45Z
dc.date.available 2021-02-12T11:59:45Z
dc.date.issued 2019
dc.identifier.citation BULHAC, Vitalie. Asigurarea calităţii şi inofensivităţii a salamurilor crud-afumate la întreprinderea SRL „Mavita”: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Angela GUDIMA. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2019. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/12921
dc.description Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Summary, Cuprins, Introducere, Bibliografie. en_US
dc.description.abstract În lucrarea prezentată este analizată asigurarea calității și inofensivității a salamurilor crud-afumate la întreprinderea SRL „Mavita”. Asigurarea calității și siguranței alimentelor este un proces multilateral. El este condiționat de multiplele riscuri microbiologice, chimice, fizice, cât și de cunoștințele insuficiente, practicile tehnologice necorespunzătoare etc. en_US
dc.description.abstract In this paper is presents the analysis of ensuring the quality and harmlessness of raw-smoked salami at Mavita LTD Enterprise. The quality and safety assurance af food is a multilateral process. It is conditioned by the multiple risks of microbiological, physical, chemical origin, as well as of skill deficiencies, inadequate technological practices, ect. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject salamuri crud-afumate en_US
dc.subject siguranţa alimentelor en_US
dc.subject raw smoked salamis en_US
dc.title Asigurarea calităţii şi inofensivităţii a salamurilor crud-afumate la întreprinderea SRL „Mavita” en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account