IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova
Cercetări privind stabilirea duratei de valabilitate a semifabricatului refrigerat: piept de pui ambalat în map şi elaborarea sistemului de siguranţă a alimentului
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.advisor | CUMPANICI, Andrei | |
| dc.contributor.author | SIMION, Tatiana | |
| dc.date.accessioned | 2021-02-13T13:36:42Z | |
| dc.date.available | 2021-02-13T13:36:42Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.identifier.citation | SIMION, Tatiana. Cercetări privind stabilirea duratei de valabilitate a semifabricatului refrigerat: piept de pui ambalat în map şi elaborarea sistemului de siguranţă a alimentului: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Andrei CUMPANICI. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2019. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/12949 | |
| dc.description | Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Summary, Cuprins, Introducere, Bibliografie. | en_US |
| dc.description.abstract | Scopul lucrării este: Stabilirea perioadei de valabilitate a semifabricatului refrigerat - “Piept de pui broiler” ambalat în atmosferă modificată (MAP) cu o combinație de gaze CO2 - 20%-30%; O2-65%-80%; N2 – 5% - 10%. | en_US |
| dc.description.abstract | The aim of the thesis is to: To establish the shelf life of the refrigerated semi-finished product - "Broiler chicken breast" packed în modified atmosphere (MAP) with a combination of gases: CO2 - 20% -30%; O2-65% -80%; N2 - 5% - 10%. | en_US |
| dc.language.iso | ro | en_US |
| dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | semi-finished products | en_US |
| dc.subject | chicken | en_US |
| dc.subject | semifabricate refrigerate | en_US |
| dc.subject | carne de pui | en_US |
| dc.title | Cercetări privind stabilirea duratei de valabilitate a semifabricatului refrigerat: piept de pui ambalat în map şi elaborarea sistemului de siguranţă a alimentului | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States