Calitatea şi siguranţa semifabricatelor din carne tocată de ovină cu adaos de şroturi din seminţele plantelor oleaginoase

Abstract

În lucrare sunt prezentate rezultatele cercetărilor experimentale privind aplicarea şroturilor din seminţele plantelor oleaginoase în tocătura semifabricatelor de tip mici.

The paper presents the results of experimental research on the application of schrot of oilseed in the minced semimanufactured of meat.