Calitatea şi valabilitatea ciocolatei de tipul Meteorit în funcţie de componentele materiilor prime

Abstract

Scopul şi obiectivele cercetării constă în elaborarea unor modalităţi de eficientizare a factorilor ce stau la baza calităţii și valabilității ciocolatei de tip Meteorit şi adaptarea procesului tehnologic la standardele internaţionale.

Le but et les objectifs de la recherche sont de développer des moyens de rendre les facteurs qui fondent la qualité et la validité du chocolat de type Meteorit et d’adapter le processus technologique aux normes internationales.