Utilizarea sistemului de management HACCP în condiţii de restaurant

Abstract

În urma efectuării tezei de master al studiat și analizat sistemul de management HACCP în condiţii de restaurant. Calitatea şi siguranţă alimentelor se bazează pe eforturile tuturor celor implicaţi în lanţul complex care include producţia agricolă, procesarea, transportul şi consumul, astfel încât siguranţă alimentelor devine o responsabilitate a tuturor, începând de la originea lor până în momentul în care ajung pe masă.

Following the master 's thesis studied and analyzed HACCP management system under restaurants. Food quality and safety is based on the efforts of all those involved in the complex chain that includes agricultural production , processing, transportation and consumption so that food safety is everyone's responsibility , from their origin until they reach the table.