IVANOVA, Alexandra
(Universitatea Tehnică a Moldovei, 2016)
В работе представлены результаты экспериментальных исследований: влияние количества нутовой муки на качество и выход готового продукта, а также времени термической обработки; зависимость ВУС и ЖУС мясного фарша в зависимости ...