IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Analiza sortimentului şi tehnologiei de preparare a bucatelor moldoveneşti în restaurantele din mun. Chişinău

Show simple item record

dc.contributor.advisor MIJA, Nina
dc.contributor.author BEJAN, Ecaterina
dc.date.accessioned 2021-02-18T12:33:10Z
dc.date.available 2021-02-18T12:33:10Z
dc.date.issued 2016
dc.identifier.citation BEJAN, Ecaterina. Analiza sortimentului şi tehnologiei de preparare a bucatelor moldoveneşti în restaurantele din mun. Chişinău: tz. de master: Programul de studiu: Managementul Restaurantelor şi a Serviciilor de Catering. Cond. şt. Nina MIJA, 2016. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/13148
dc.description Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Rezumat, Résumé. en_US
dc.description.abstract Bucătăria moldovenească a căpătat integritate şi originalitate, iar multitudinea culturilor au evoluat finalmente într-un gust specific, format din cele mai neaşteptate şi mai delicate combinaţii gastronomic. În rezultat, astăzi masa moldovenească atrage nu numai printr-o paletă gustativă, care se bazează pe o varietate largă de bucate din legume, carne de porc, de miel, vită, pasăre, dar şi printr-un arsenal bogat de tehnici de prelucrare culinară a produselor, preluat de la ţările vecine. en_US
dc.description.abstract On a proposé que pendant le temps, la cuisine moldave a obtenu d’intégrité et originalité, et la multitude des cultures ont évolué finalement dans un goût spécifique, formé de plus inattendus et délicats combinaisons gastronomiques. En résultat, aujourd’hui, la table moldave attire pas seulement par une palette gustative, qui se base sur une variété large des plats en légumes, viande de porc, d’agneau, de boeuf, volaille, mais aussi par un arsenal riche en techniques de traitement culinaire des produits, pris des pays voisins. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject bucătărie moldovenească en_US
dc.subject restaurante en_US
dc.subject comercializarea bucatelor en_US
dc.subject cuisine moldave en_US
dc.subject restaurants en_US
dc.subject commercialisation des plats en_US
dc.subject bucate en_US
dc.subject plats en_US
dc.title Analiza sortimentului şi tehnologiei de preparare a bucatelor moldoveneşti în restaurantele din mun. Chişinău en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account