IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova
Studiul stabilităţii compoziţiilor uleiului de nucă cu antioxidanţi
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.advisor | BAERLE, Alexei | |
| dc.contributor.author | RADU, Oxana | |
| dc.date.accessioned | 2021-02-19T07:47:40Z | |
| dc.date.available | 2021-02-19T07:47:40Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.identifier.citation | RADU, Oxana. Studiul stabilităţii compoziţiilor uleiului de nucă cu antioxidanţi: tz. de master: Programul de studiu: Managementul Restaurantelor şi a Serviciilor de Catering. Cond. şt. Alexei BAERLE, 2016. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/13172 | |
| dc.description | Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Rezumat, Resume. | en_US |
| dc.description.abstract | Scopul tezei de master constă în obținerea compoziției stabile a uleiului de nucă prin fortificarea acestuia cu antioxidanți și îmbunătățirea proprietăților sale antioxidative. Obiectivele lucrării prevăd studiul prealabil al calității uleiului de nucă obținut prin presare la cere în cadrul proiectului „NUCALIM – PROBIO” și determinarea modului de acțiune a antioxidanților în starea individuală sau în diferite compoziții asupra obiectului de cercetare. | en_US |
| dc.description.abstract | The purpose thesis is to obtain a stable composition of walnut oil with antioxidants, improving its antioxidative properties. The work objectives include a preliminary study of the quality of walnut oil obtained by a cold pressing within the project „NUCALIM – PROBIO” and the determination of the influence of antioxidants, added single or in different compozitions, on research subject. | en_US |
| dc.language.iso | ro | en_US |
| dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | ulei de nuci | en_US |
| dc.subject | antioxidanţi | en_US |
| dc.subject | walnut oil | en_US |
| dc.subject | antioxidants | en_US |
| dc.title | Studiul stabilităţii compoziţiilor uleiului de nucă cu antioxidanţi | en_US |
| dc.title.alternative | The study of the compositions stability of walnut oil with antioxidants | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States