MIJA, Nina; DESEATNICOV, Olga
(Universitatea Tehnică a Moldovei, 2023)
Notele de curs sunt destinate studenților specialității 721.1 Tehnologia şi managementul alimentaţiei publice. Legităţile proceselor tehnologice respectate în întreprinderile de alimentaţie publică, modelele teoretice ale ...