BOEŞTEAN, Olga; LUPAŞCO, Andrei; GHENDOV-MOŞANU, Valentina; BANTEA-ZAGAREANU, Aliona
(Universitatea Tehnică a Moldovei, 2010)
În prezenta lucrare sunt tratate unele probleme privind
compoziţia chimică, valoarea nutritivă şi caracteristica
merceologică a principalelor grupuri de produse alimentare. Sunt
expuse unele noţiuni referitoare la ...