dc.contributor.author | SIMINIUC, Rodica | |
dc.contributor.author | GUTIUM, Olga | |
dc.contributor.author | REŞITCA, Vladislav | |
dc.contributor.author | CHIRSANOVA, Aurica | |
dc.date.accessioned | 2021-05-31T13:25:08Z | |
dc.date.available | 2021-05-31T13:25:08Z | |
dc.date.issued | 2016 | |
dc.identifier.citation | SIMINIUC, Rodica, GUTIUM, Olga, REŞITCA, Vladislav et al. Analiza senzorială şi controlul fizico-chimic al produselor alimentaţiei publice. Savoarea. Suport de curs. Univ. Tehn. a Moldovei, Fac. Tehnologie şi Management în Industria Alimentară. Dep. Tehnologia şi Organizarea Alimentaţiei Publice. Chişinău: Tehnica UTM, 2016. 76 p. | en_US |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/15390 | |
dc.description | Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Introducere, Referinţe Bibliografice. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM. | en_US |
dc.description.abstract | Suportul de curs este destinat studenţilor specialităţii 541.1.Tehnologia şi managementul alimentaţiei publice pentru a facilita însuşirea materialului didactic la disciplina Analiza senzorială şi controlul tehno-chimic al produselor alimentaţiei publice. În lucrare sunt elucidate proprietăţile organoleptice specifice gustului, în special a savorilor elementare, tehnicile pentru perceperea optimală a savorilor, precum şi utilitatea gustului în domeniul alimentar. Scopul elaborării suportului de curs constă în ridicarea nivelului de instruire a studenţilor, formarea capacităţii lor de a percepe, a descrie, a aprecia calitatea organoleptică a alimentelor şi băuturilor. | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | produse alimentare | en_US |
dc.subject | alimentaţie publică | en_US |
dc.title | Analiza senzorială şi controlul fizico-chimic al produselor alimentaţiei publice. Savoarea. Suport de curs | en_US |
dc.type | Learning Object | en_US |
The following license files are associated with this item: