IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Chimia Produselor Alimentare. Ciclu de prelegeri. Partea III

Show simple item record

dc.contributor.author TATAROV, P.
dc.contributor.author SANDULACHI, L.
dc.date.accessioned 2021-06-14T08:43:32Z
dc.date.available 2021-06-14T08:43:32Z
dc.date.issued 2010
dc.identifier.citation TATAROV, P., SANDULACHI, L. Chimia Produselor Alimentare. Ciclu de prelegeri. Partea III. Univ. Tehn. a Moldovei, Fac. Tehnologie şi Management în Industria Alimentară, Cat. Tehnologia conservării. Chişinău: Tehnica UTM, 2010. 156 p. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/15868
dc.description Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Bibliografie. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM. en_US
dc.description.abstract Ciclul de prelegeri al disciplinei „Chimia produselor alimentare” este destinat studenţilor specialităţilor: 541.2 - „Tehnologia produselor alimentare”, 541.1 - „Tehnologia şi managementul alimentaţiei publice”, 552.2 - „Biotehnologii industriale” a Facultăţii Tehnologie şi Management în Industria Alimentară. Materialele prelegerilor sunt selectate şi expuse în conformitate cu programul de învăţământ al specialităţii 541.2 - „Tehnologia produselor alimentare”. Partea a treia a ciclului de prelegeri include ultimele trei teme din programul de învăţământ. Prelegerile propuse conţin informaţii despre proprietăţile fizico-chimice şi funcţionale ale substanţelor fenolice şi antioxidanţilor care nu sunt incluse în bibliografia recomandată studenţilor. De asemenea ciclul de prelegeri vizează materiale sistematizate despre clasificarea şi principiile de utilizare a aditivilor alimentari în industria alimentară. În scopul abordării mai profunde a unor principii conceptuale în prelegeri sunt incluse şi informaţii necesare din disciplinele fundamentale: biochimie, chimie fizică, microbiologie şi tehnologie alimentară. Ciclul de prelegeri este destinat studenţilor cu forma de învăţământ la zi şi frecvenţă redusă. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject substanţe fenolice en_US
dc.subject compuşi fenolici polimeri en_US
dc.subject compuşi flavanolici en_US
dc.subject compuşi antocianici en_US
dc.title Chimia Produselor Alimentare. Ciclu de prelegeri. Partea III en_US
dc.type Learning Object en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account