Разработка технологии получения сывороточных ферментированных напитков

БОГДАН, Нина; НЕКРЫЛОВА, Людмила; КОЕВ, Геннадий

Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017)
→
View Item

dc.contributor.author	БОГДАН, Нина
dc.contributor.author	НЕКРЫЛОВА, Людмила
dc.contributor.author	КОЕВ, Геннадий
dc.date.accessioned	2021-09-17T12:34:38Z
dc.date.available	2021-09-17T12:34:38Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	БОГДАН, Нина, НЕКРЫЛОВА, Людмила, КОЕВ, Геннадий. Разработка технологии получения сывороточных ферментированных напитков. In: Conferinţa Tehnico-ştiinţifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor şi Studenţilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 15-23 noiembrie, 2013. Chişinău, 2014, vol. 2, pp. 37-40. ISBN 978-9975-45-310-3. ISBN 978-9975-45-312-7 (Vol.2).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-310-3
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/17110
dc.description.abstract	получение продуктов функционального назначения позволяет создать новое направление в пищевой индустрии, расширяющее продуктовый рынок и выводящее производство на новый уровень. ферментированная сыворотка является прекрасной основой для создания кисломолочных напитков функционального назначения. в лаборатории пищевой биотехнологии были созданы образцы сывороточных ферментированных напитков и изучены их основные технологические показатели.	en_US
dc.language.iso	ru	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	напитки функционального назначения	en_US
dc.subject	сыворотка ферментированная	en_US
dc.subject	технологические показатели	en_US
dc.title	Разработка технологии получения сывороточных ферментированных напитков	en_US
dc.type	Article	en_US