IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Caracteristicile indicilor de calitate a laptelui de capră în Republica Moldova

Show simple item record

dc.contributor.author NICOLAESCU, Maria-Marcela
dc.contributor.author COEV, Ghenadie
dc.date.accessioned 2019-04-10T09:01:04Z
dc.date.available 2019-04-10T09:01:04Z
dc.date.issued 2013
dc.identifier.citation NICOLAESCU, Maria-Marcela, COEV, Ghenadie. Caracteristicile indicilor de calitate a laptelui de capră în Republica Moldova. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 15-17 noiembrie, 2012. Chișinău, 2013, vol. 2, pp. 23-26. ISBN 978-9975-45-249-6. ISBN 978-9975-45-251-9 (Vol.2). en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-249-6
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/1782
dc.description.abstract În Republica Moldova se observă tendinţa de creştere a şeptelului de capre. Cu părere de rău, în ţara noastră laptele de capră nu este utilizat la nivel industrial, iar pe piaţa Moldovei nu există produse lactate acide din lapte de capră. După studiile efectuate am constat că în Republica Moldova nu este elaborat un Standard Naţional (SM) privind calitatea laptelui de capre materie primă ceea ce prezintă o piedică pentru utilizare laptelui de capră la întreprideriilor de prelucrare a laptelui. Autorii au efectuat cerctetării pe parcurs a doi ani şi au determinat indicii de calitate ai laptelui de capră materie primă din Republica Moldova. Au fost elaborţi indicii normativi pentru lapte de capră materie primă, care vor sta la baza Documentului Normativ, Standart Naţional Moldovean lapte de capră materie primă en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Tehnica UTM en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject lapte de capră en_US
dc.subject materie primă en_US
dc.subject indicii de calitate en_US
dc.title Caracteristicile indicilor de calitate a laptelui de capră în Republica Moldova en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account