Priorităţile uleiului de in

Abstract

În articolul dat e un studiu bibliografic efectua t la uleiul de in. Sunt date priorităţile uleiului de in faţă de cel de peşte. Studiul comparativ e bazat pe conţinutul de acizi graşi esentiali polinesaturati-omega 3 şi a vitaminei E - γ- tocoferolul, care e unu din tocoferolii cu o activitate antioxidativă mai pronunţată.