Острый красный перец и особенность его свойств

МОСКАЛЕНКУ, Анастасия; ПУРИЧ, Жоржеттa

Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017)
→
View Item

dc.contributor.author	МОСКАЛЕНКУ, Анастасия
dc.contributor.author	ПУРИЧ, Жоржеттa
dc.date.accessioned	2019-04-10T09:28:04Z
dc.date.available	2019-04-10T09:28:04Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	МОСКАЛЕНКУ, Анастасия, ПУРИЧ, Жоржеттa. Острый красный перец и особенность его свойств. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 15-17 noiembrie, 2012. Chișinău, 2013, vol. 2, pp. 103-106. ISBN 978-9975-45-249-6. ISBN 978-9975-45-251-9 (Vol.2).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-249-6
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/1809
dc.description.abstract	В работе приведена общая характеристика острых видов перцев и их особенные свойства. Представлен химический состав и разработаны технологические карты для приготовления двух видов десерта с использованием острого красного перца. Выделены свойства острых красных перцев в лечении широкого спектра заболеваний, в том числе канцерогенных.	en_US
dc.language.iso	ru	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	острый красный перец	en_US
dc.subject	химический состав	en_US
dc.subject	кулинарное использование	en_US
dc.subject	лечебные свойства	en_US
dc.subject	капсаицин	en_US
dc.subject	блюда	en_US
dc.subject	жирные кислот	en_US
dc.title	Острый красный перец и особенность его свойств	en_US
dc.type	Article	en_US