dc.contributor.author | SCUTARU, Iurie | |
dc.contributor.author | DRUȚĂ, Vadim | |
dc.date.accessioned | 2022-03-28T07:23:20Z | |
dc.date.available | 2022-03-28T07:23:20Z | |
dc.date.issued | 2022 | |
dc.identifier.citation | SCUTARU, Iurie, DRUȚĂ, Vadim. Extracția comparativă a compușilor fenolici cu activitate biologică din tescovina din struguri roșii de Feteasca Neagră. In: The closing conference of the Intelligent valorisation of agro-food industrial wastes project, 2SOFT/1.2/83: proc., 24 February 2022, Chisinau, Republica Moldova: Book of abstracts, 2022, p. 13. ISBN 978-9975-3464-6-7. | en_US |
dc.identifier.isbn | 978-9975-3464-6-7 | |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/19893 | |
dc.description | Only Abstract | en_US |
dc.description.abstract | Cercetarea a fost axată pe extracția substanțelor fenolice din tescovina fermentată de Feteasca Neagră de la 6 producători de vin din toate zonele vinicole ale Republici Moldova - Bugeac (FN-B), Hâncești (FN-H), Leova (FN-L), Nisporeni (FN-N ), Purcari (FN-P) și Speia (FN-S). Toate partidele de tescovină fac parte din categoria fermentate. Materia primă a fost uscată la 60oC în etuve cu circulația forțată a aerului până la masa constantă, comparabilă cu valorile obținute la 105oC. Tescovina uscată a fost mărunțită până la dimensiunile particulelor de 1-2 mm. Pentru evitarea degradărilor termice a substanțelor termolabile și pentru diminuarea riscului oxidării în procesul extracției, acestea au fost realizate la temperatura camerei. | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Technical University of Moldova & | en_US |
dc.publisher | Iaşi University of Life Sciences "Ion Ionescu de la Brad" | |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | substanțe fenolice | en_US |
dc.subject | tescovina fermentată | en_US |
dc.subject | Feteasca Neagră | en_US |
dc.title | Extracția comparativă a compușilor fenolici cu activitate biologică din tescovina din struguri roșii de Feteasca Neagră | en_US |
dc.type | Article | en_US |
The following license files are associated with this item: