IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova
Tehnologia de fabricare a unui produs de patiserie cu proprietăți funcționale
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.advisor | DESEATNICOVA, Olga | |
| dc.contributor.author | LOZOVAN, Daniela | |
| dc.date.accessioned | 2022-03-31T10:08:57Z | |
| dc.date.available | 2022-03-31T10:08:57Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.identifier.citation | LOZOVAN, Daniela. Tehnologia de fabricare a unui produs de patiserie cu proprietăți funcționale: tz. de master: Programul de studiu: Managementul Restaurantelor şi a Serviciilor de Catering. Cond. şt. Olga DESEATNICOVA, 2021. | en_US |
| dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/20011 | |
| dc.description | Fişierul ataşat conţine: Резюме, Rezumat, Summary, Содержание, Библиграфия. | en_US |
| dc.description.abstract | Основной целью дипломной работы является разработка технологии мучного кондитерского изделия с функциональными свойствами с использованием порошка кожицы винограда. В введении обоснована актуальность, сформулированы цели и задачи исследований, показана научная новизна и практическая значимость дипломной работы. | en_US |
| dc.description.abstract | Scopul principal al tezei este de a dezvolta o tehnologie pentru un produs de patiserie cu proprietăți funcționale, folosind pulbere de pieliță de struguri. Introducerea fundamentează relevanța, formulează scopurile și obiectivele cercetării, noutatea științifică și semnificația practică a tezei. | en_US |
| dc.description.abstract | The main goal of the thesis is to develop a technology for a flour confectionery product with functional properties using grape skin powder. The introduction substantiates the relevance, formulates the goals and objectives of the research, shows the scientific novelty and practical significance of the thesis. | en_US |
| dc.language.iso | ru | en_US |
| dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | мучные изделия | en_US |
| dc.subject | patiserie | en_US |
| dc.subject | confectionery products | en_US |
| dc.title | Tehnologia de fabricare a unui produs de patiserie cu proprietăți funcționale | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
Files in this item
The following license files are associated with this item:
This item appears in the following Collection(s)
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States