MITITELU, Doina-Maria; ȘULEAC, Vlada
(Universitatea Tehnică a Moldovei, 2022)
Problema asigurării unei alimentații sănătoase a populației devine din ce în ce mai relevantă în fiecare an. Excluderea zahărului din rețetele alimentelor industriale din punct de vedere tehnologic este o sarcină dificilă ...