dc.contributor.author | GHENDOV-MOŞANU, Aliona | |
dc.contributor.author | POPESCU, Liliana | |
dc.contributor.author | STURZA, Rodica | |
dc.contributor.author | LUNG, Ildiko | |
dc.contributor.author | OPRIŞ, Ocsana-Ileana | |
dc.contributor.author | SORAN, Maria-Loredana | |
dc.date.accessioned | 2022-09-21T11:18:28Z | |
dc.date.available | 2022-09-21T11:18:28Z | |
dc.date.issued | 2019 | |
dc.identifier.citation | GHENDOV-MOŞANU, Aliona, POPESCU, Liliana, STURZA, Rodica et al. Procedeu de fabricare a cremei de brânză funcţionale. In: INFOINVENT 2019. Expoziţia Internaţională Specializată = International Specialized Exhibition, 20-23 noiembrie 2019, ed. 16: Catalog oficial, Chişinău, Republica Moldova, 2019, p. 162. | en_US |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/21313 | |
dc.description | Brevet: MD 1290. Secţiunea D. Agricultură, soiuri de plante, alimentaţie. Agriculture, Plant Varieties, Food Industry | en_US |
dc.description.abstract | Invenţia se referă la industria laptelui, şi anume la un procedeu de fabricare a cremei de brânză funcţionale. Procedeul, conform invenţiei, include amestecarea brânzei cu un conţinut de grăsimi de 0…5% cu smântână dulce pasteurizată cu un conţinut de grăsimi de 35…50% şi sare, pasteurizarea amestecului la temperatura de 72…77°C, adăugarea unui stabilizator, răcirea până la temperatura de 40…45°C, adăugarea extractului liposolubil de cătină albă sau de măceş, sau de păducel cu concentraţia carotenoidelor de 20…54 mg/L, în cantitate de 0,4…3,0%, amestecarea şi răcirea până la temperatura de 2…6°C. | en_US |
dc.description.abstract | The invention relates to the dairy industry, namely to a process for producing a functional curd cream. The process, according to the invention, comprises mixing the curds with a fat content of 0…5% with pasteurized cream with a fat content of 35…50% and salt, pasteurizing the mixture at a temperature of 72…77°C, adding a stabilizer, cooling to a temperature of 40…45°C, adding a liposoluble extract of sea buckthorn or hips, or haws with a concentration of carotenoids of 20…54 mg/L, in an amount of 0.4…3.0%, stirring and cooling to a temperature of 2…6°C. | en_US |
dc.language.iso | en | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală a Republicii Moldova (AGEPI) | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | invenţii | en_US |
dc.subject | inventions | en_US |
dc.subject | cremă de brânză | en_US |
dc.subject | curd cream | en_US |
dc.title | Procedeu de fabricare a cremei de brânză funcţionale | en_US |
dc.title.alternative | Process for producing a functional curd cream | en_US |
dc.type | Article | en_US |
The following license files are associated with this item: