IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Valorisation de coquilles de noix broyées dans le processus de fermentation acetique afin d'obtenir du vinaigre

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dc.contributor.author CHIRSANOVA, Aurica
dc.contributor.author BOIȘTEAN, Alina
dc.contributor.author COVALIOV, Eugenia
dc.contributor.author REȘITCA, Vladislav
dc.date.accessioned 2022-10-11T11:47:57Z
dc.date.available 2022-10-11T11:47:57Z
dc.date.issued 2021
dc.identifier.citation CHIRSANOVA, Aurica, BOIȘTEAN, Alina, COVALIOV, Eugenia. Valorisation de coquilles de noix broyées dans le processus de fermentation acetique afin d'obtenir du vinaigre. In: Le gaspillage alimentaire: gestion et revalorisation des déchets alimentaires, 2021, pp. 151–166. ISBN 978-973-744-886-6. en_US
dc.identifier.isbn 978-973-744-886-6
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/21521
dc.description.abstract L'objectif principal de la prévention du gaspillage alimentaire est d'agir à la source en limitant la production alimentaire excessive à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement alimentaire (y compris la production, la transformation, la distribution et la consommation). en_US
dc.language.iso en en_US
dc.publisher Editura Academic Pres Cluj-Napoca en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject noix broyées en_US
dc.subject fermentation acetique en_US
dc.subject vinaigre en_US
dc.title Valorisation de coquilles de noix broyées dans le processus de fermentation acetique afin d'obtenir du vinaigre en_US
dc.type Book chapter en_US


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