dc.contributor.author | CHIRSANOVA, Aurica | |
dc.contributor.author | BOIȘTEAN, Alina | |
dc.contributor.author | COVALIOV, Eugenia | |
dc.contributor.author | REȘITCA, Vladislav | |
dc.date.accessioned | 2022-10-11T11:47:57Z | |
dc.date.available | 2022-10-11T11:47:57Z | |
dc.date.issued | 2021 | |
dc.identifier.citation | CHIRSANOVA, Aurica, BOIȘTEAN, Alina, COVALIOV, Eugenia. Valorisation de coquilles de noix broyées dans le processus de fermentation acetique afin d'obtenir du vinaigre. In: Le gaspillage alimentaire: gestion et revalorisation des déchets alimentaires, 2021, pp. 151–166. ISBN 978-973-744-886-6. | en_US |
dc.identifier.isbn | 978-973-744-886-6 | |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/21521 | |
dc.description.abstract | L'objectif principal de la prévention du gaspillage alimentaire est d'agir à la source en limitant la production alimentaire excessive à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement alimentaire (y compris la production, la transformation, la distribution et la consommation). | en_US |
dc.language.iso | en | en_US |
dc.publisher | Editura Academic Pres Cluj-Napoca | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | noix broyées | en_US |
dc.subject | fermentation acetique | en_US |
dc.subject | vinaigre | en_US |
dc.title | Valorisation de coquilles de noix broyées dans le processus de fermentation acetique afin d'obtenir du vinaigre | en_US |
dc.type | Book chapter | en_US |
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