IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Calitatea și siguranța produselor de panificație pentru copii, la blocul alimentar în cadrul IMSP SCMC "V. Ignatenco"

Show simple item record

dc.contributor.author ISACOV, Cristina
dc.contributor.author GHENDOV-MOŞANU, Aliona
dc.date.accessioned 2023-02-08T12:45:47Z
dc.date.available 2023-02-08T12:45:47Z
dc.date.issued 2023
dc.identifier.citation ISACOV, Cristina. Calitatea și siguranța produselor de panificație pentru copii, la blocul alimentar în cadrul IMSP SCMC "V. Ignatenco": tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Aliona GHENDOV-MOŞANU, 2023. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/22083
dc.description Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Abstract, Cuprins, Introducere, Bibliografie. en_US
dc.description.abstract Scopul realizării acestei teze de master este elaborarea sortimentului de chifle și anume a chiflele cu adausuri naturale. Aceasta este o necesitate, pentru a micșora cantitatea de aditivi alimentari in fabricarea chiflelor în asortiment. S-a demonstrat științific că adausurile naturale în fabicarea produselor de panificație pot influența pozitiv asupra stării de sănătate a copiilor, dar în același timp să amelioreze sistemul imun și să prevină diverse boli. en_US
dc.description.abstract The purpose of this master's thesis is to develop the assortment of buns, namely buns with natural additions. This is a necessity, in order to reduce the amount of food additives in the manufacture of buns in the assortment. It has been scientifically proven that natural additives in the manufacture of bakery products can positively influence the health of children, but at the same time improve the immune system and prevent various diseases. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject chifle en_US
dc.subject adausuri naturale en_US
dc.subject produse de panificație en_US
dc.subject buns en_US
dc.subject natural additions en_US
dc.subject bakery products en_US
dc.title Calitatea și siguranța produselor de panificație pentru copii, la blocul alimentar în cadrul IMSP SCMC "V. Ignatenco" en_US
dc.title.alternative Quality and safety of bakery products for children, at the food block within the IMSP SCMC "V. Ignatenco" en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account