Perfecționarea electrotehnologiei de uscare a piersicilor la coperativa de întreprinzător

Abstract

Obiectul cercetărilor din teza de master îl constituie procesul de uscare a piersicilor în cadrul unei întreprinderi specializate în domeniu.

Scopul tezei de master constă în perfecționarea electrotehnologiei de uscare a piersicilor cu aplicarea microundelor, pentru creșterea eficienței procesului, preponderent cu: creșterea vitezei deshidratării, reducerea duratei de tratare termică și reducerea consumului de enregie electrică. În baza cercetărilor efectuate în teza de master a fost sporită eficiența procesului de uscare a piersicilor prin aplicarea tratării cu microunde, preponderent cu: creșterea vitezei deshidratării, reducerea duratei de tratare termică și reducerea consumului de enregie electrică. Rezultatele obținute în teza de master sunt utile atît pentru Coperativa de Întreprinzător ,,FRUITMOL GROUP”, din s. Sireți, r. Strășeni, cît și pentru alte întreprinderi specializate din domeniul, pentru a crește eficiența în procesele de uscare a fructelot sîmburoase.

The aim of the master's thesis is to improve the electrotechnology of drying peaches with the application of microwaves, to increase the efficiency of the process, mainly with: increasing the speed of dehydration, reducing the duration of thermal treatment and reducing the consumption of electricity. Based on the research carried out in the master's thesis, the efficiency of the peach drying process was increased by applying microwave treatment, mainly with: increasing the speed of dehydration, reducing the duration of thermal treatment and reducing the consumption of electricity. The results obtained in the master's thesis are useful both for the Entrepreneurial Cooperative "FRUITMOL GROUP" from Sireți village, Străseni district, as well as for other specialized enterprises in the field, in order to increase efficiency in the drying processes of stone fruit.