Provocări şi tendinţe în dezvoltarea produselor fără gluten: Monografie

SIMINIUC, Rodica; ŢURCANU, Dinu

dc.contributor.author	SIMINIUC, Rodica
dc.contributor.author	ŢURCANU, Dinu
dc.date.accessioned	2023-08-01T11:01:44Z
dc.date.available	2023-08-01T11:01:44Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	SIMINIUC, Rodica, ŢURCANU, Dinu. Provocări şi tendinţe în dezvoltarea produselor fără gluten: Monografie. Univ. Tehn. a Moldovei. Fac. Tehnologia Alimentelor, Dep Alimentație și Nutriție. Chişinău, 2023 – 160 p. ISBN 978-9975-3595-3-5.	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-3595-3-5
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/23556
dc.description	Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Prefaţă, Introducere, Referinţe bibliografice	en_US
dc.description.abstract	Monografia este o lucrare, care focalizează, într-un întreg, cele mai recente cercetări, tehnologii și strategii pentru dezvoltarea produselor fără gluten și, respectiv, pentru asigurarea securității alimentare a persoanelor cu afecțiuni asociate consumului de gluten. Monografia reprezintă fructul unor activități, provocări și colaborări sinergice ale autorilor, desfășurate și fortificate în cadrul proiectelor: grant postdoctoral nr. 21.00208.51.07.06/PD Contribuții privind eradicarea nutrițională a maladiilor asociate consumului de gluten și proiectul de stat nr.20.80009.5107.10 Nutriţie personalizată şi tehnologii inteligente pentru bunăstarea mea, acordate de MEC&ANCD și desfășurate în cadrul Universității Tehnice a Moldovei.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	produse fără gluten	en_US
dc.subject	securitatea alimentară	en_US
dc.title	Provocări şi tendinţe în dezvoltarea produselor fără gluten: Monografie	en_US
dc.type	Book	en_US