IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Tehnologia produselor alimentaţiei publice: Culegere de fişe tehnologice

Show simple item record

dc.contributor.author POPOVICI, Cristina
dc.contributor.author DESEATNICOVA, Olga
dc.contributor.author CHIRSANOVA, Aurica
dc.date.accessioned 2023-08-14T08:23:43Z
dc.date.available 2023-08-14T08:23:43Z
dc.date.issued 2017
dc.identifier.citation POPOVICI, Cristina, DESEATNICOVA, Olga, CHIRSANOVA, Aurica. Tehnologia produselor alimentaţiei publice: Culegere de fişe tehnologice. Univ. Tehn. a Moldovei. Fac. Tehnologia Alimentelor, Dep. Alimentaţie şi Nutriţie. Chişinău: Tehnica UTM, 2017. 88 p. ISBN 978-9975-45-470-4. en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-470-4
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/23649
dc.description Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Introducere, Bibliografie. Textul integral al publicaţiei poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM. en_US
dc.description.abstract Lucrarea de faţă este destinată studenţilor specialităţii 541.1 Tehnologia şi managementul alimentaţiei publice, secţia zi şi cu frecvenţă redusă a Facultăţii Tehnologii Alimentare, viitorilor ingineri şi manageri din domeniul tehnologiei alimentaţiei publice şi nu în ultimul rând, lucrarea pune la dispoziţia studenţilor, profesorilor şi specialiştilor în domeniul alimentaţiei publice un volum de cunoştinţe selectate, care reprezintă răspunsul la tehnologia de preparare a diferitelor grupe de bucate finite. Culegerea cuprinde 7 lucrări de laborator, fiecare lucrare incluzând tema, scopul şi obiectivele lucrării, ustensilele, inventarul, vesela, sortimentul preparatelor, etapele de bază în efectuarea lucrării de laborator, lucrul individual propus studenţilor, fişele de degustare, fişele de descriptori organoleptici. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject alimentaţie publică en_US
dc.subject produse ale alimentaţiei publice en_US
dc.title Tehnologia produselor alimentaţiei publice: Culegere de fişe tehnologice en_US
dc.type Learning Object en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account