Пригодность к хранению корнеплодов моркови (Daucus carota) разных сортов и гибридов, выращенных в условиях лесостепи Украины

Abstract

В данной работе проведена комплексная оценка свежих корнеплодов моркови 7 различных сортов и гибридов по основным товарным, биохимическим и органолептическим показателям с целью подбора наиболее подходящих для длительного хранения. Установлена тесная прямая корреляционная связь междумассой корнеплодов и их товарностью (r = +0,7±0,18). Выделены сорта, корнеплоды которых имеют высшую товарность, накапливают больше сухого вещества, сахаров, каротина. Для длительного хранения моркови наиболее целесообразно выращивать гибриды Элеганс F1 и Санта Круз F1, корнеплоды которых характеризуются высокой товарностью, высоким содержанием основных биохимических показателей (сухое вещество -12,1 и 10,6%; b-каротин -16,2 и 12,2 мг/100 г соответственно) и сохранностью после семи месяцев хранения больше 46 %.

The paper presents a complex evaluation of fresh carrots of 7 different varieties and hybrids according to the basic marketing, biochemical and organoleptic characteristics with the purpose of choosing the most suitable for long-term storage. A direct correlation between the mass of roots and their marketability was established (r = +0,7±0,18). The carrot varieties whose roots have the highest marketability, accumulate the most dry matter, sugars and carotene were highlighted. For long-term storage, it is recommended to grow the hybrids Elegance F1 and Santa Cruz F1, whose roots are characterized by high marketability, high content of basic biochemicalparameters(drymatter - 12,1 and 10,6%; b-carotene - 16,2 and 12,2 mg/100 g respectively); keepability - more than 46% of healthy carrots after seven months of storage.