Alternativele proteice în contexul deficienței de proteină animală

POJOGA, Nikoleta; COJOCARI, Alexandrina

Home
→
Colecția instituțională
→
Conferințe
→
Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
→
2023
→
Secția Știința Alimentelor
→
View Item

dc.contributor.advisor	CAPCANARI, Tatiana
dc.contributor.author	POJOGA, Nikoleta
dc.contributor.author	COJOCARI, Alexandrina
dc.date.accessioned	2023-09-19T09:38:54Z
dc.date.available	2023-09-19T09:38:54Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	POJOGA, Nikoleta, COJOCARI, Alexandrina. Alternativele proteice în contexul deficienței de proteină animală. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 5-7 aprilie 2023. Chișinău, 2023, vol. 2, pp. 307-310. ISBN 978-9975-45-956-3. ISBN 978-9975-45-957-7 (Vol.2).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-956-3
dc.identifier.isbn	978-9975-45-957-7
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/24099
dc.description.abstract	Proteinele sunt compuși organici macromoleculari constituiți din lanțuri simple sau complexe polipeptidice, ce au ca unități resturi de aminoacizi. Acestea sunt esențiale pentru o bună funcționare și dezvoltare a organismului uman. Maluntriția proteino-energetică reprezintă o formă de malnutriție care este definită ca o serie de afecțiuni ca rezultat al lipsei în dietă de proteine și/sau energie (calorii) în proporții variate. Astfel deficiența de proteină în organism se poate solda cu boli grave ca Marasmus și Kwashiorkor. În contextul deficitului de carne de porc în toată piața europeană, se cercetează diferite soluții pentru ca populația să obțină proteina necesară pentru o alimentație corectă și echilibrată. Carnea de laborator și izolatele proteice sunt drept soluții de salvare.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	proteină animală	en_US
dc.subject	insuficiența proteinei	en_US
dc.subject	malnutriția proteico-energetică	en_US
dc.subject	marasmus	en_US
dc.subject	kwashiorkor	en_US
dc.subject	carne de laborator	en_US
dc.subject	izolate proteice	en_US
dc.title	Alternativele proteice în contexul deficienței de proteină animală	en_US
dc.type	Article	en_US