dc.contributor.author | ŞTEFÎRŢA, Irina | |
dc.contributor.author | GUDIMA, Angela | |
dc.contributor.author | COEV, Ghenadie | |
dc.date.accessioned | 2019-05-18T07:34:59Z | |
dc.date.available | 2019-05-18T07:34:59Z | |
dc.date.issued | 2015 | |
dc.identifier.citation | ŞTEFÎRŢA, Irina, GUDIMA , Angela, COEV, Ghenadie. Aplicarea preparatelor bactericide la păstrarea frigorifică a cărnii de pasăre. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 20 – 21 octombrie, 2014. Chișinău, 2015, vol. 2, pp. 68-69. ISBN 978-9975-45-249-6. ISBN 978-9975-45-382-0 (Vol.2). | en_US |
dc.identifier.isbn | 978-9975-45-249-6 | |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/2497 | |
dc.description | Resursă electronică | en_US |
dc.description.abstract | Aplicarea preparatelor bactericide: acid lactic, lactat de sodiu, mix de acid lactic şi lactat de sodiu la păstrarea frigorifică cărnii de pasăre şi tratarea ulterioară cu raze UV, realizată prin metoda de stropire permite igienizarea suplimentară şi stabilizarea indicilor microbiologici, fizico-chimici, organoleptici. Ca urmare creşte termenul de valabilitate a produsului finit în stare refrigerată. | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Tehnica UTM | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | preparate bactericide | en_US |
dc.subject | păstrarea frigorifică cărnii | en_US |
dc.subject | carne de pasăre | en_US |
dc.subject | acid lactic | en_US |
dc.subject | lactat de sodiu | en_US |
dc.subject | mixuri de acid lactic şi lactat de sodiu | en_US |
dc.title | Aplicarea preparatelor bactericide la păstrarea frigorifică a cărnii de pasăre | en_US |
dc.type | Article | en_US |
The following license files are associated with this item: