IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Aplicarea preparatelor bactericide la păstrarea frigorifică a cărnii de pasăre

Show simple item record

dc.contributor.author ŞTEFÎRŢA, Irina
dc.contributor.author GUDIMA, Angela
dc.contributor.author COEV, Ghenadie
dc.date.accessioned 2019-05-18T07:34:59Z
dc.date.available 2019-05-18T07:34:59Z
dc.date.issued 2015
dc.identifier.citation ŞTEFÎRŢA, Irina, GUDIMA , Angela, COEV, Ghenadie. Aplicarea preparatelor bactericide la păstrarea frigorifică a cărnii de pasăre. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 20 – 21 octombrie, 2014. Chișinău, 2015, vol. 2, pp. 68-69. ISBN 978-9975-45-249-6. ISBN 978-9975-45-382-0 (Vol.2). en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-249-6
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/2497
dc.description Resursă electronică en_US
dc.description.abstract Aplicarea preparatelor bactericide: acid lactic, lactat de sodiu, mix de acid lactic şi lactat de sodiu la păstrarea frigorifică cărnii de pasăre şi tratarea ulterioară cu raze UV, realizată prin metoda de stropire permite igienizarea suplimentară şi stabilizarea indicilor microbiologici, fizico-chimici, organoleptici. Ca urmare creşte termenul de valabilitate a produsului finit în stare refrigerată. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Tehnica UTM en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject preparate bactericide en_US
dc.subject păstrarea frigorifică cărnii en_US
dc.subject carne de pasăre en_US
dc.subject acid lactic en_US
dc.subject lactat de sodiu en_US
dc.subject mixuri de acid lactic şi lactat de sodiu en_US
dc.title Aplicarea preparatelor bactericide la păstrarea frigorifică a cărnii de pasăre en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account