CAPCANARI, Tatiana; CHIRSANOVA, Aurica; SIMINIUC, Rodica
(Ștefan cel Mare University of Suceava, Romania, 2021)
Cercetarea este dedicată creării de noi produse funcționale folosind compuși bioactivi extrași din materiale vegetale autohtone. A fost dezvoltată tehnologia unui sos de cofetărie funcțional pe bază de Carob (Ceratonia ...