Organizarea procesului de development a restaurantului „Dacia” în vederea sporirii valorii

Abstract

Actualitatea temei: actualmente activitățile legate de organizarea și prestarea serviciilor în domeniul alimentației publice ocupă unul dintre locurile de frunte în sectorul serviciilor. Afacerile HoReC prin intermediul restaurantelor din Republica Moldova crește anual cu aproximativ 10%, iar volumul operațiunilor efectuate de entitățile economice din domeniul ne permite să constatăm că întreprinderile de alimentație publică fac parte din cel mai important sector al economiei țării. Activitatea antreprenorială în alimentația publică se bazează pe satisfacerea nevoii biologice de hrană a oamenilor, astfel încât relevanța subiectului cercetat este dificil de supraestimat.

Prezenta lucrare îmbina cunoștințele teoretice cu cele practice ce țin de studiul de fezabilitate a proiectelor de dezvoltare imobiliară și evaluarea clădirii restaurantului „Dacia” ca rezultat al developmentului.

Scopul tezei de master: este de a studia oportunitățile de dezvoltare a afacerii de restaurante și sporire a valorii acestuia în baza infornației Restaurant „Dacia” SRL.

Pentru atingerea scopului, au fost formulate și realizate următoarele sarcini:

1. Studiul aspectelor conceptuale privind dezvoltarea și evaluarea restaurantelor;

2. Analiza domeniului de activitate – alimentație publică;

3. Analiza situației financiare a restaurantului „Dacia” SRL;

4. Analiza perspectivelor de dezvoltare a restaurantului „Dacia” SRL;

5. Studiul de fezabilitate a proiectului de developmentului a restaurantului „Dacia” SRL;

6. Evaluarea restaurantului „Dacia” SRL ca rezultat al developmentului.

Structura lucrării: În introducere este argumentată actualitatea temei de cercetare, necesitatea și importanța studiului. Este formulat scopul și sunt stabilite sarcinile cercetării. Capitolul I, „ASPECTE CONCEPTUALE PRIVIND DEZVOLTAREA ȘI EVALUAREA RESTAURANTELOR”, ce conține aspecte teoretice privind istoricul, factori de influiență asupa afacerilor din domeniul alimentației publice, respectiv clasificarea și cerințele față de restaurante.

Capitolul II, „ANALIZA DOMENIULUI DE ACTIVITATE – ALIMENTAȚIE PUBLICĂ” – este prezentată o analiza. Capitolul III, „DEVELOPMENTUL ȘI VALOAREA RESTAURANTULUI „DACIA” SRL, DIN OR. CHIȘINĂU”, conține studiul de fezabilitate privind dezvoltarea restaurantului „Dacia” și determinarea valorii de piață.

The actuality of the topic: currently the activities related to the organization and provision of services in the field of public catering occupy one of the leading places in the service sector. HoReC business through restaurants in the Republic of Moldova increases annually by approximately 10%, and the volume of operations performed by economic entities in the field allows us to state that catering enterprises are part of the most important sector of the country's economy. Entrepreneurial activity in public food is based on satisfying people's biological need for food, so the relevance of the researched topic is difficult to overestimate.

The present paper combines the theoretical knowledge with the practical knowledge related to the feasibility study of real estate development projects and the evaluation of the "Dacia" restaurant building as a result of the development.

The purpose of the master's thesis: is to study the opportunities for developing the restaurant business and increasing its value based on the information of Restaurant "Dacia" SRL.

To achieve the goal, the following tasks were formulated and carried out:

1. The study of conceptual aspects regarding the development and evaluation of restaurants;

2. Analysis of the field of activity – public catering;

3. Analysis of the financial situation of the "Dacia" SRL restaurant;

4. Analysis of the development prospects of the "Dacia" SRL restaurant;

5. Feasibility study of the development project of the "Dacia" SRL restaurant;

6. Evaluation of the restaurant "Dacia" SRL as a result of the development.

The structure of the paper: In the introduction, the actuality of the research theme, the necessity and the importance of the study are argued. The aim is formulated and the tasks of the research are established.

Chapter I, "CONCEPTUAL ASPECTS REGARDING THE DEVELOPMENT AND EVALUATION OF RESTAURANTS", which contains theoretical aspects regarding the history, influencing factors on businesses in the field of public catering, respectively the classification and requirements for restaurants.

Chapter II, "ANALYSIS OF THE FIELD OF ACTIVITY - PUBLIC SUPPLY" - an analysis is presented.

Chapter III, "THE DEVELOPMENT AND VALUE OF THE RESTAURANT "DACIA" SRL, FROM OR. CHIȘINĂU", contains the feasibility study regarding the development of the "Dacia" restaurant and the determination of the market value.

The master's thesis contains a volume of 66 pages, 27 tables, 28 figures, 31 bibliographic sources and 5 appendices.