Determinants of consumer behaviour related to sugar substitutes intake in the Republic of Moldova

Abstract

Problema creşterii bolilor asociate cu consumul exagerat de kilocalorii a servit drept baza extinderii pe piaţa naţională a sortimentului de produse alimentare obținute cu adaos de îndulcitori non- caloroci. Producătorii, în căutarea profitului, dar și în baza aspectelor tehnologice, oferă populației Republicii Moldova preponderent produse cu adaos de îndulcitori sintetici (E 950, E 951, E 952, E 954, E 955). Utilizarea acestora duce la o serie de boli, precum și din cauza substanțelor chimice care sunt aplicate suplimentar pentru a masca neajunsurile senzoriale ale unor îndulcitori. Ca una din măsurile necesare pentru îmbunătățirea calității vieții și asigurarea sănătății populației locale se recomandă informarea cetățenilor despre riscurile asociate utilizării îndulcitorilor prin programe de informare, precum și prin etichetarea corespunzătoare a produselor alimentare.

The problem of the increased number of diseases associated with the excessive consumption of kilocalories served as the basis for the expansion of the assortment of food products obtained with the addition of non-caloric sweeteners within the national market. Producers, in search of profit, but also based on technological aspects, mainly offer to the population of the Republic of Moldova products with the addition of synthetic sweeteners (E 950, E 951, E 952, E 954, E 955). Their use provokes a number of diseases, as well as due to chemicals that are additionally applied to mask the sensory deficiencies of some sweeteners. As one of the necessary measures to improve life quality and ensure the health of the local population, it is recommended to inform the citizens about the risks associated with the use of sweeteners through information programs, as well as through the appropriate food labeling.