dc.contributor.author | POPESCU, Adelina | |
dc.contributor.author | CEREVATÎ, Irina | |
dc.date.accessioned | 2019-07-02T07:15:43Z | |
dc.date.available | 2019-07-02T07:15:43Z | |
dc.date.issued | 2019 | |
dc.identifier.citation | POPESCU, Adelina, CEREVATÎ, Irina. Impactul tratamentului termic asupra carotenoidelor din dovleac. [Resursă electronică]. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 26-29 martie, 2019. Chișinău, 2019, vol. 1, pp. 530-533. ISBN 978-9975-45-587-9. ISBN 978-9975-45-588-6 (Vol.1). | en_US |
dc.identifier.isbn | 978-9975-45-587-9 | |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/2891 | |
dc.description | Resursă electronică | en_US |
dc.description.abstract | Dovleacul prezintă o sursă importantă de carotenoide cu activitate provitaminei A, luteină, zeaxantină, licopen, fibre alimentare, substanțe minerale și compuși fenolici având acțiuni benefice asupra organizmului uman. Utilizarea dovleacului ca component a produselor alimentare sporește valoarea nutrtivă a produsului finit. În acest articol sunt prezentate datele determinării prin metoda spectrofotometriei UV/Vizibilă a βcarotenului, zeaxantinei si licopenului din dovleacul supus diferitor tratamente termice. | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Tehnica UTM | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | carotenoid | en_US |
dc.subject | licopen | en_US |
dc.subject | zeaxantină | en_US |
dc.subject | spectrofotometru | en_US |
dc.subject | dovleac | en_US |
dc.title | Impactul tratamentului termic asupra carotenoidelor din dovleac | en_US |
dc.type | Article | en_US |
The following license files are associated with this item: