IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Impactul tratamentului termic asupra carotenoidelor din dovleac

Show simple item record

dc.contributor.author POPESCU, Adelina
dc.contributor.author CEREVATÎ, Irina
dc.date.accessioned 2019-07-02T07:15:43Z
dc.date.available 2019-07-02T07:15:43Z
dc.date.issued 2019
dc.identifier.citation POPESCU, Adelina, CEREVATÎ, Irina. Impactul tratamentului termic asupra carotenoidelor din dovleac. [Resursă electronică]. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 26-29 martie, 2019. Chișinău, 2019, vol. 1, pp. 530-533. ISBN 978-9975-45-587-9. ISBN 978-9975-45-588-6 (Vol.1). en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-587-9
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/2891
dc.description Resursă electronică en_US
dc.description.abstract Dovleacul prezintă o sursă importantă de carotenoide cu activitate provitaminei A, luteină, zeaxantină, licopen, fibre alimentare, substanțe minerale și compuși fenolici având acțiuni benefice asupra organizmului uman. Utilizarea dovleacului ca component a produselor alimentare sporește valoarea nutrtivă a produsului finit. În acest articol sunt prezentate datele determinării prin metoda spectrofotometriei UV/Vizibilă a βcarotenului, zeaxantinei si licopenului din dovleacul supus diferitor tratamente termice. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Tehnica UTM en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject carotenoid en_US
dc.subject licopen en_US
dc.subject zeaxantină en_US
dc.subject spectrofotometru en_US
dc.subject dovleac en_US
dc.title Impactul tratamentului termic asupra carotenoidelor din dovleac en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account