Scopul principal al lucrării este de a analiza și optimiza utilizarea vinului în dezvoltarea de produse alimentare, având în vedere impactul său asupra caracteristicilor organoleptice și nutriționale ale acestora. Teza își ...

Actualitatea temei este susținută de prelungirea duratei de valabilitate a alimentelor, creșterea siguranței alimentare și reducerea risipei alimentare. Utilizarea materialelor plastice nebiodegradabile a produs probleme ...

Scopul acestei lucrări este de a analiza și de a descrie profilul somelierului din perspectiva impactului său asupra promovării diversității culinare autohtone prin restaurant și destinațiile vitivinicole din Republica ...

Scopul lucrării: familiarizarea consumatorului cu diversitatea produselor din stup, demonstrarea impactului asupra sănătății umane, analiza atât beneficiilor, cât și contraindicațiilor acestora, și elaborarea unui aliment ...

Această teză de master se concentrează pe valorificarea inflorescențelor de cânepă industrială (Cannabis Sativa L.) în procesul de producție a unei băuturi funcționale, și anume kvasul. Scopul principal al cercetării este ...

Prezenta teză de masterat reprezintă o analiză amplă și detaliată a procesului de conformare la cerințele acestui standard internațional de referință pentru asigurarea siguranței alimentare în sectorul producției de băuturi ...

Scopul lucrării: a analiza și optimiza o tehnologie eficientă pentru obținerea izolaților proteici din produse secundare ale industriei uleiurilor și grăsimilor autohtone, cu accent pe valorificarea șrotului de floarea-soarelui. ...