IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Влияние сорта винограда и технологии виноматериалов на содержание органических кислот

Show simple item record

dc.contributor.author ДОЦЕНКО, Стела
dc.date.accessioned 2019-07-28T12:22:41Z
dc.date.available 2019-07-28T12:22:41Z
dc.date.issued 2011
dc.identifier.citation ДОЦЕНКО, Стела. Влияние сорта винограда и технологии виноматериалов на содержание органических кислот. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 17 – 19 noiembrie, 2010. Chișinău, 2011, vol. 2, pp. 62-64. ISBN 978-9975-45-065-2. ISBN 978-9975-45-159-8 (Vol.2). en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-065-2
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/3873
dc.description.abstract В данной работе изучено содержание органических кислот в соке и виноматериалах комлексно-устойчивых сортов винограда Дойбанской микрозоны. Исследования показали, что виноматериалы из комплексно-устойчивых сортов винограда по качественному и количественному содержанию органических кислот близки к виноматериалам контрольных вариантов (Алиготе, Оницканский белый). Нарушенная технология приготовления виноматериалов приводит к изменению содержания и соотношения органических кислот и по данным показателям, возможно, судить о наличии фальсификации виноматериалов. en_US
dc.language.iso ru en_US
dc.publisher Tehnica UTM en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject виноград en_US
dc.subject виноматериал en_US
dc.subject органические кислоты en_US
dc.subject качество en_US
dc.title Влияние сорта винограда и технологии виноматериалов на содержание органических кислот en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account