IRTUM – Institutional Repository of the Technical University of Moldova

Influenţa duratei de menţinere a vinului pe chips-uri asupra complexul polifenolic al vinului roşu

Show simple item record

dc.contributor.author COLUN, C.
dc.date.accessioned 2019-07-28T12:24:46Z
dc.date.available 2019-07-28T12:24:46Z
dc.date.issued 2011
dc.identifier.citation COLUN, C. Influenţa duratei de menţinere a vinului pe chips-uri asupra complexul polifenolic al vinului roşu. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 17 – 19 noiembrie, 2010. Chișinău, 2011, vol. 2, pp. 65-68. ISBN 978-9975-45-065-2. ISBN 978-9975-45-159-8 (Vol.2). en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-065-2
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/3874
dc.description.abstract În lucrarea dată am studiat influenţa duratei de menţinere a vinului roşu Merlot pe chips-uri de stejar de diferite origini asupra complexului polifenolic. Am constatat că utilizarea chips-urilor româneşti şi a celor franceze permite de a stabiliza cel mai bine substanţele colorante, iar folosirea chips-urilor americane intensifică aroma. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Tehnica UTM en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject vin roşu en_US
dc.subject chips-uri de stejar en_US
dc.subject complex polifenolic en_US
dc.subject intensitate colorantă en_US
dc.subject raport antocian-tanin en_US
dc.title Influenţa duratei de menţinere a vinului pe chips-uri asupra complexul polifenolic al vinului roşu en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Browse

My Account