GHENDOV-MOŞANU, Aliona; BANTEA-ZAGAREANU, Valentina; TATAROV, Pavel
(Tehnica UTM, 2016)
Prezenta lucrare include rezultatele cercetărilor privind utilizarea făinii de şrot de nuci Juglans regia L. La fabricarea biscuiţilor de tip Amaretti. Făina de şrot de nuci influențează pozitiv caracteristicele fizico-himice, ...