Feteasca neagră regina vinurilor roșii autohtone

STRATAN, Alexandra

Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017)
→
View Item

dc.contributor.author	STRATAN, Alexandra
dc.date.accessioned	2019-02-21T10:09:51Z
dc.date.available	2019-02-21T10:09:51Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	STRATAN, Alexandra. Feteasca neagră regina vinurilor roșii autohtone. [Resursă electronică]. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 16-18 noiembrie, 2017. Chișinău, 2018, vol. 2, pp. 48-50. ISBN 978-9975-45-543-5. ISBN 978-9975-45-545-9 (Vol.2).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-543-5
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/475
dc.description	Resursă electronică	en_US
dc.description.abstract	Lucrarea prezintă rezultatele evaluări potențialului tegnologic a soiului de struguri Feteasca neagră pentru aceasta sau cercetat doua vinuri din acest soi fabricate prin două procedeie tehnologice diferite, prin metoda clasică și prin procedeul de termomacerație. Pentru aceste vinuri sau efectuat cercetării asupra calitaților organoleptice, a indicelor fizico-chimici inițiali, cât și a indicelor fizico-chimici specifici	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	vin roșu	en_US
dc.subject	complex polifenolic	en_US
dc.subject	antociani, leucoantociani	en_US
dc.subject	IPT	en_US
dc.subject	caracteristici cromatice	en_US
dc.title	Feteasca neagră regina vinurilor roșii autohtone	en_US
dc.type	Article	en_US