dc.contributor.author | BULGARU, Viorica | |
dc.contributor.author | GUTIUM, Olga | |
dc.date.accessioned | 2019-02-26T12:55:10Z | |
dc.date.available | 2019-02-26T12:55:10Z | |
dc.date.issued | 2016 | |
dc.identifier.citation | BULGARU, Viorica, GUTIUM, Olga. The impact of season on ash content in local goat milk. In: Meridian Ingineresc. 2016, nr. 4, pp. 75-77. ISSN 1683-853X. | en_US |
dc.identifier.issn | 1683-853X | |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/614 | |
dc.description.abstract | Within the same species and breeds the lactation period has a great influence on the total ash content. Milk collected in December compared with samples in August has a larger increase in ash content, this increase is more evident in goat milk collected in the south of Moldova from 0.78 to 1.44%. The results obtained during this study will contribute to optimal technological processing of goat milk. | en_US |
dc.description.abstract | În cadrul aceleași specii și rase de capre perioada de lactație are o mare influență asupra conținutului total de cenușă. Laptele colectat în luna decembrie în comparație cu probele din luna august are o creștere mai mare a conținutului de cenușă. Această creștere este mai evidentă în laptele de capră colectat din zona de sud a Republicii Moldova - de la 0,78-1,44 %. Rezultatele obținute pe parcursul acestui studiu vor contribui la valorificarea tehnologică optimă a laptelui de capră. | ro |
dc.description.abstract | Dans les mêmes espèces et races pendant la lactation a une grande influence sur la teneur totale en cendres. Le lait collecté en Décembre par rapport aux échantillons en Août a une augmentation plus importante de la teneur en cendres, cette augmentation est plus évidente dans le lait de chèvre collectés dans le sud de la Moldavie de 0,78 à 1,44%. Les résultats obtenus au cours de cette étude contribueront à la transformation technologique optimale du lait de chèvre. | fr |
dc.description.abstract | В рамках одного и того же вида и породы коз, период лактации оказывает большое влияние на общее содержание золы. Молоко, отобранное в декабре, по сравнению с образцами отобранные в августе имеет более увеличенное содержание золы. Это увеличение является более очевидным в молоке отобранном на юге Молдовы - от 0,78 до 1,44%. Результаты, полученные в ходе этого исследования, помогут в оптимальной технологической переработке козьего молока. | ru |
dc.language.iso | en | en_US |
dc.publisher | Technical University of Moldova | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | goat milk | en_US |
dc.subject | lapte de capră | en_US |
dc.title | The impact of season on Ash content in local goat milk | en_US |
dc.title.alternative | Impactul sezonului asupra conținutului de cenușă din laptele de capră autohton | en_US |
dc.title.alternative | L'impact de la saison sur cendres en local lait de chevre | en_US |
dc.title.alternative | Влияние сезона на содержание золы в местном козьем молоке | en_US |
dc.type | Article | en_US |
The following license files are associated with this item: