Mecanismul formării lacrimilor vinului

NAZARIA, Aliona; BURDUJA, Victoria; ARHIP, Vasile; CHISTOL, Vitalie

Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Articole ► Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor şi studenţilor (2010-2017)
→
View Item

dc.contributor.author	NAZARIA, Aliona
dc.contributor.author	BURDUJA, Victoria
dc.contributor.author	ARHIP, Vasile
dc.contributor.author	CHISTOL, Vitalie
dc.date.accessioned	2019-03-07T12:18:57Z
dc.date.available	2019-03-07T12:18:57Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	NAZARIA, Aliona, BURDUJA, Victoria, ARHIP, Vasile, CHISTOL, Vitalie. Mecanismul formării lacrimilor vinului [Resursă electronică]. In: Conferința Tehnico-Științifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor și Studenților, Universitatea Tehnică a Moldovei, 26-28 noiembrie, 2015. Chișinău, 2016, vol. 1, pp. 3-4. ISBN 978-9975-45-440-7. ISBN 978-9975-45-441-4 (Vol.1).	en_US
dc.identifier.isbn	978-9975-45-440-7
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/878
dc.description	Resursă electronică	en_US
dc.description.abstract	În prezenta lucrare a fost analizat mecanismul formării lacrimilor vinului. Pentru examinarea acestui mecanism a fost fotografiată pelicula de lichid care se formează pe peretele paharului în cazul când în pahar se află apă, vin dealcoolizat şi vin cu diferite concentraţii de alcool. Deoarece contrastul dintre pelicula de vin şi sticla paharului este foarte mic, au fost fotografiate nu însăşi lacrimile vinului, ci umbra lor pe ecran. S-a stabilit că la o concentraţie de aproximativ 20% de alcool lacrimile vinului sunt cel mai pronunţate.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Tehnica UTM	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	lacrimile vinului	en_US
dc.subject	efectul Marangoni	en_US
dc.title	Mecanismul formării lacrimilor vinului	en_US
dc.type	Article	en_US