Procedeu de obţinere a uleiului de floarea-soarelui cu valoare biologică sporită

Abstract

Invenţia se referă la industria alimentară, în special la un procedeu de obţinere a uleiului de floarea-soarelui cu valoare biologică sporită. Procedeul de obţinere a uleiului de floarea-soarelui cu valoare biologică sporită include amestecarea uleiului de floarea-soarelui dublu rafinat şi dezodorizat cu pulbere fină de iod în raport de 0,5 g de iod la 1 L de ulei timp de 5…7 zile la temperatura de 18…20oC în absenţa luminii, filtrarea şi adăugarea uleiului de floarea-soarelui dublu rafinat şi dezodorizat până la conţinutul de iod în produsul finit de 1...10 mg/L. Apoi în uleiul obţinut se introduc adaosuri aromatice: extract de mărar şi/sau pătrunjel, şi/sau cimbru, care se obţin prin extracţia plantelor uscate şi mărunţite cu ulei de floarea-soarelui dublu rafinat şi dezodorizat în raport de 1:5 la temperatura de 18…20oC în absenţa luminii, totodată extractul obţinut se încorporează în volum de 0,5…1,0% faţă de volumul produsului finit.

The invention refers to the food industry, in particular to a process for obtaining sunflower oil of increased biological value. The process for obtaining sunflower oil of increased biological value includes mixing of doubly refined and deodorized sunflower oil with fine iodine powder in the ratio of 0,5 g of iodine per 1 L of oil during 5…7 days at the temperature of 18…20°C in the absence of light, filtration and addition of doubly refined and deodorized sunflower oil up to the iodine content in the finished product of 1…10 mg/L. Then into the obtained oil there are introduced aromatic additives: extract of dill and/or parsley, and/or savory, which are obtained by extraction of dried and chopped plants with doubly refined and deodorized sunflower oil in the ratio of 1:5 at the temperature of 18…20°C in the absence of light, at the same time the obtained extract is introduced in a volume of 0,5…1,0% with respect to the finished product.