DSpace Repository

Procedeu de obţinere a gemului şi confiturei cu un conţinut redus de zaharoză

Show simple item record

dc.contributor Universitatea Tehnică a Moldovei
dc.contributor.author SANDULACHI, Elisaveta
dc.contributor.author PALADI, Daniela
dc.contributor.author FLOREA, Diana
dc.contributor.author MACARI, Artur
dc.contributor.author TĂRÎŢĂ, Vasile
dc.contributor.author TATAROV, Pavel
dc.date.accessioned 2021-04-27T13:13:00Z
dc.date.available 2021-04-27T13:13:00Z
dc.date.issued 2008-02-29
dc.identifier.citation SANDULACHI, Elisaveta, PALADI, Daniela, FLOREA, Diana et al. Procedeu de obţinere a gemului şi confiturei cu un conţinut redus de zaharoză. Brevet MD 3497, CIB A23L 1/06, A23L 3/3562, A23L 1/09, A23L 3/015. Universitatea Tehnică a Moldovei. Nr. depozit: a 2007 0197. Data depozit: 2007.07.11. Data public.: 2008.02.29. In: BOPI. 2008, nr. 2. en_US
dc.identifier.other Nr. depozit: a 2007 0197
dc.identifier.uri http://www.db.agepi.md/Inventions/details/a%202007%200197
dc.identifier.uri http://81.180.74.21:8080/xmlui/handle/123456789/14516
dc.description.abstract Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la tehnologia de producere a gemului şi confiturei din fructe şi pomuşoare. Procedeul de obţinere a gemului şi confiturei cu un conţinut redus de zaharoză include pregătirea materiei prime, deshidratarea parţială a materiei prime până la 16…22% de substanţe uscate solubile, adăugarea a 30…50 părţi de masă de zaharoză la 100 părţi de masă de materie primă deshidratată, precum şi a substanţelor de gelificare, amestecarea ingredientelor şi fierberea în condiţii de vid a amestecului obţinut. Rezultatul constă în obţinerea unui produs cu conţinut redus de zaharoză, gust dulce plăcut şi indici de calitate stabili. en_US
dc.description.abstract The invention refers to the food industry, namely to the technology for production of gem and confiture from fruits and berries. The process for obtaining gem and confiture with a reduced content of sucrose includes preparation of the raw material, partial dehydration of the raw material up to 16…22% of soluble dry substances, addition of 30…50 mass parts of sucrose to 100 mass parts of dehydrated raw material, as well as of the gelatinizing agents, mixing of ingredients and boiling under vacuum of the obtained mixture. The result consists in obtaining a product with a reduced content of sucrose, sweet pleasant taste and stable quality indexes. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală a Republicii Moldova en_US
dc.rights Brevet nevalabil. Data expirării brevetului: 2027.07.11. en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject invenţii en_US
dc.subject brevete de invenţie en_US
dc.subject gem en_US
dc.subject confitură en_US
dc.subject confiture en_US
dc.subject.classification IPC: A23L 1/06 (2006.01) en_US
dc.subject.classification IPC: A23L 3/3562 (2006.01)
dc.subject.classification IPC: A23L 1/09 (2006.01)
dc.subject.classification IPC: A23L 3/015 (2006.01)
dc.title Procedeu de obţinere a gemului şi confiturei cu un conţinut redus de zaharoză en_US
dc.type Patent en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Brevet nevalabil. Data expirării brevetului: 2027.07.11. Except where otherwise noted, this item's license is described as Brevet nevalabil. Data expirării brevetului: 2027.07.11.

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account