Fabricarea pâinii cu adaos de materii vegetale

BOEŞTEAN, Olga; CEBAN, Cristina

dc.contributor.author	BOEŞTEAN, Olga
dc.contributor.author	CEBAN, Cristina
dc.date.accessioned	2020-09-30T11:59:32Z
dc.date.available	2020-09-30T11:59:32Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.citation	BOEŞTEAN, Olga, CEBAN, Cristina. Fabricarea pâinii cu adaos de materii vegetale. In: Intellectus. 2012, nr. 2, pp. 94-97. ISSN 1810-7079.	en_US
dc.identifier.issn	1810-7079
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/10212
dc.description.abstract	Prezentul studiu a fost elaborat cu scopul de a cerceta influenţa cartofului şi a fibrelor alimentare din componenţa acestuia asupra produselor de panificaţie, autorii propunându-şi elaborarea unei tehnologii de prepare a pâinii cu făină de cartof, pentru a majora durata de prospeţime şi randamentul respectivului produs.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Agentia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală a Republicii Moldova (AGEPI)	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	cartofi	en_US
dc.subject	făină de cartofi	en_US
dc.subject	fibre alimentare	en_US
dc.subject	pâine	en_US
dc.subject	produse de panificaţie	en_US
dc.subject	maltodextrine	en_US
dc.title	Fabricarea pâinii cu adaos de materii vegetale	en_US
dc.type	Article	en_US